Premier Group经营策略受关注，食品商户要盯原料库存和价格传导

骷髅的泪

Business Day 8月22日刊文关注Premier Group的市场经营策略。

食品企业的竞争，最后会落到原料、包装、物流、促销和库存周转。华人超市、餐馆、烘焙店和批发商虽然规模不同，但同样要面对面粉、食用油、糖、冷链和租金等成本变化。

建议商户定期盘点高频食品的毛利，不要只看销售额。对容易涨价或临期的商品，要把采购周期、促销折扣和损耗率一起算。供应商涨价时，先核对替代品牌和包装规格，再决定是否调价。

湖光秋月

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