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Daily Maverick 8月12日以“Gauteng’s food safety gaps expose a wider municipal crisis”为题关注豪登省食品安全短板。对餐馆、外卖厨房、spaza、小超市、批发和校园供餐相关商户来说，食品安全不是只在出事后才补的一张证书，而是每天的收货、储存、清洁、标签和员工培训。
食品安全问题往往和市政服务连在一起：停水、垃圾清运延误、害虫、冷链断电、污水、过期货和供应商资质都会叠加。商户如果平时没有温度记录、清洁表、进货票据和员工培训记录，遇到投诉、抽检或顾客生病，很难证明自己尽到了责任。
建议餐饮和零售店立即自查冷柜温度、过期品、虫害服务、供水备用、垃圾暂存、员工健康和过敏原标识。进货时保留发票、批号和供应商资料，发现市政垃圾或供水问题也要留下报修编号。食品安全靠日常记录，不靠临时打扫。 |
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