南非食物浪费可从供应链环节减少，餐饮批发先管冷链和库存

裙摆摇曳

Daily Maverick 8月6日报道，南非食物浪费有望通过补齐关键环节得到减少，供应链和库存管理是其中重点。

对中餐馆、超市、批发仓和农产品贸易商来说，食物浪费就是利润损失。停电、冷柜故障、采购过量、货品周转慢和退换货记录不清，都会把损耗扩大。食品价格上行时，浪费管理会直接影响现金流。

建议商户按周统计报废品类、数量和原因，区分停电损耗、过期损耗、运输损耗和采购预测错误。冷库、冰柜和配送车辆应有温度记录；临期食品处理、员工餐和捐赠安排也要留痕，避免卫生和税务问题。

冷墨明

这类生活信息很实用，提前知道能少踩坑。