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Daily Maverick文章指出，餐厅不仅是消费场所，也承载第一份工作、家庭聚餐和社区记忆；但在Johannesburg，运营成本上升、不可靠的市政服务，以及对备用电力和备用水的需求，正在挤压餐饮业。
这与华人餐馆、奶茶店、超市熟食档和外卖厨房关系很直接。停电会影响冷链和收银，停水会影响卫生、备餐和洗碗，垃圾清运不稳定会带来邻里投诉和卫生风险。备用发电机、逆变器、水箱、燃气和保险看似是额外成本，实际已经接近经营底线配置。
小店应把每日冷柜温度、停电时段、报修编号、食材损耗、备用电油费和市政账单留档。和房东谈续租时，不要只谈租金，也要写清水电故障、公共区域发电、垃圾清运和设备维修责任。 |
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