裙摆摇曳 发表于 2026-9-23 15:39:13

遗产日烧烤配菜：红薯沙拉与库斯库斯沙拉

Daily Maverick美食作者Tony Jackman于2026年9月23日分享两款适合南非遗产日烧烤的沙拉，分别以橙肉红薯和库斯库斯为主要食材。红薯沙拉搭配桃干、小葱、菲达奶酪与罗勒，可作为6至8人的配菜。

红薯切成约1厘米的小块，以微沸水煮约10分钟，沥干、冲凉后轻轻拌入其余材料。调味汁使用苹果醋、橄榄油、蜂蜜芥末酱、烟熏红椒粉和牛至。

另一款沙拉可供4至6人作配菜：按包装说明准备库斯库斯，再加入嫩菠菜、茴香球茎、洗净沥干的罐装黑豆、红洋葱和菲达奶酪。以青柠汁、橄榄油、蒜、蜂蜜和英式芥末调成的酱汁拌匀，最后撒上烤过的咸花生。两款做法都以轻拌为主，作为烧烤餐桌上的配菜选择。


库斯库斯沙拉（左）与橙肉红薯沙拉（右）。 / Tony Jackman


Tony Jackman制作的橙肉红薯沙拉。 / Tony Jackman


Tony Jackman制作的库斯库斯沙拉。 / Tony Jackman

节枝花 发表于 前天 15:56

红薯加桃干再配菲达奶酪，听着是甜咸搭配，挺想知道最后哪种味道更明显。

恋你无需理由 发表于 前天 16:07

烧烤旁边配两种沙拉挺合适的，光是肉容易吃腻，有点不同的口感会舒服些。

轻挫指尖流沙 发表于 前天 16:22

库斯库斯里加黑豆和菠菜，再撒点花生，这一碗的口感应该挺丰富。

蒙蒙故乡 发表于 前天 16:35

红薯煮好后还要轻轻拌，感觉这一步得留点耐心，不然容易把块状拌散。

轻抚琴 发表于 前天 16:47

两份配菜都写了大概人数，准备聚餐时比较好估量，不用只凭感觉买食材。
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